旬を知って使いきる。
これまでスタジオレッスンで開催してきた定番料理にしてほしい「THE BASE」、食材のレパートリーを増やす「1食材10品」、おいしくするための基本が詰まった「ゼロからコース」この３つのレッスンのいいとこどりしたのがこの「使いきる。」旬の食材は栄養的にもいいだけでなく、安くなりやすいからお財布にも優しい！
物価高騰でもガマンしなくてもほっこり充実ごはんにするためのコースです。
今回のテーマは「夏」
夏が近づくと魚介は「いか」や「かつお」、野菜は「なす」「オクラ」が旬になってきます。スーパーでもよく見かける食材ですがワンパターンになりやすい食材たちでもあります。そんな食材を上手に使いこなしてきましょう。
6月 | オクラと新生姜
春の初鰹、夏の戻り鰹と旬が続くカツオ。戻り鰹は脂がのってこってりとした味わいが特徴ですがそのこってり感をいかしたのが今回の漬け丼。かつおの旨味を丸ごといかした料理になるんですね。そして、今回は教室初！新生姜をたっぷり使います。いつもそのままたたきで食べるという方にはぜひ一度試してほしい１品。
新生姜の甘だれがカツオの漬け丼には絶品
そして、ご飯は新生姜の酢飯にしているので、カツオとの相性が抜群です♪
そして暑くなる夏が旬のオクラ。これもスーパーでよくみかけるけど、調理法が思い浮かばないという方が多いのでは。オクラは血糖値やコレステロール値を下げる栄養もあるのでしっかり食べておきたい野菜ですね。オクラといえば「ねばねば」ですよね。そのねばねばをしっかり生かした料理、おさえた料理両方を作っていきますね。
カツオもオクラも痛むのが割と早いので買った日にうまく使いきることが大切ですよ
6月 | オクラかつおの漬け丼
オクラのなめろう風
オクラの胡麻酢和え
とろろの冷や汁
詳細レッスン料 | 9,800
定員 | 1名
レッスン時間 | 90分
*clubPLUSONEにはレシピはのりません
日程*スケジュールをご確認の上ご連絡ください
キャンセルについて当日キャンセルの方はレシピのお渡しをいたします。
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